Nos encanta el otoño: los libros halloweenescos, Sankt Martin, el color de los árboles en el Retiro, ¿y hay algo más acogedor que estar en Rastlos mientras llueve? Y, además, nos encanta cocinar, y si es en alemán mejor porque así se aprende un montón de vocabulario que tal vez no salga en clase o en el día a día. Así que, si eres fan del otoño 🍂 y de la cocina, ¡estas recetas son para ti! Desde postres espeluznantes para Halloween hasta clásicos otoñales alemanes, aquí te dejamos nuestras recetas favoritas de algunos de los blogs y webs en alemán que más nos gustan, y que tienen un montón de recetas tradicionales para que las descubras. ¡Guárdatelos en favoritos porque tienen verdaderas joyas!
🎃Recetas para Halloween 🎃
Te dejamos nuestras recetas favoritas suuuuper sencillas que no faltan en Rastlos para celebrar Halloween:
Tierra de Cementerio (Friedhofserde)
© sipa0912, chefkoch.de
Un postre que parece sacado de una película de terror. Chocolate, galletas Oreo trituradas y gusanos de gelatina crean una “tierra” deliciosa y perfecta para decorar cualquier mesa de Halloween. ¡Aquí tienes la receta!
Muffins de Halloween
© familienkost.de
Estos muffins decorados con caras espeluznantes son tan divertidos de hacer como de comer. Ideales para preparar con los niños.
Crackers de Araña con Queso Crema
© familienkost.de
Perfectos como aperitivo, estos pequeños bocados en forma de araña son súper fáciles y deliciosos.
Dracula-Pudding
© CK_Print-MagazinJormaGottwald, chefkoch.de
Con capas de pudín de chocolate y crema, este postre es tan sabroso como sangriento. Ideal para impresionar a los pequeños vampiros en casa.
Fantasmas de Fresa (Erdbeer-Geister)
© moosmutzel311, chefkoch.de
Un postre sencillo y saludable que hará las delicias de los más pequeños: fresas cubiertas de chocolate blanco en forma de fantasmas.
🍁 El Clásico alemán para el Otoño 🍁
El otoño no estaría completo sin Kürbissuppe (sopa de calabaza). Aunque ahora es popular hacerla con leche de coco, la versión tradicional es siempre un acierto. Aquí te dejamos la receta clásica que nos ha dado la Oma de nuestro profe Jonas, ¡todo un honor que nos la confíe!
– Jonas Omas Kürbissuppe –
LEICHT – 1 STUNDE
Zutaten:
– 1 Hokkaidokürbis (ca. 800 g) – 1 calabaza Hokkaido (800 g)
– 2 Kartoffeln (ca. 200 g) – 2 patatas (aprox. 200g)
– 2 Zwiebeln – 2 cebollas
– 1 Knoblauchzehe – 1 diente de ajo
– 2 EL Butter – 2 cucharadas soperas (Esslöfel) de mantequilla
– 1 Liter Gemüsebrühe (selbst gekocht oder Bio-Instant) – 1l de caldo de verdura
– ½ Bund frische Petersilie – medio manojo de perejil fresco
– 100 ml Sahne – 100 ml de nata para cocinar
– Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss – sal, pimiento y nuez moscada
– Scheiben von getoastetem Vollkornbrot zum Dippen – pan integral tostado para mojar
Zubereitung:
SCHRITT 1:
Kürbis vorbereiten: Zuerst den Hokkaidokürbis gründlich waschen und den Stiel abschneiden. Dann den Kürbis halbieren und mit einem Löffel die Kerne und das weiche Innere herauskratzen. Du musst ihn nicht schälen, da die Schale beim Hokkaido essbar ist – das spart Zeit!
Preparar la calabaza: Primero, lava bien la calabaza Hokkaido y corta el tallo. Luego, corta la calabaza por la mitad y, con una cuchara, retira las semillas y la parte interna blanda. No es necesario pelarla, ya que la piel del Hokkaido es comestible, ¡lo que ahorra tiempo!
SCHRITT 2:
Gemüse schnibbeln: Jetzt die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Auch die Kürbishälften in Würfel schneiden. Dann die Zwiebeln schälen und würfeln und den Knoblauch fein hacken und mit etwas Olivenöl auf dem Brettchen beträufeln.
Cortar las verduras: Ahora, pela las patatas y córtalas en trozos grandes. También corta las mitades de calabaza en cubos. Pela y corta las cebollas en dados, pica el ajo finamente y rocíalo con un poco de aceite de oliva sobre la tabla de cortar.
SCHRITT 3:
Anbraten und köcheln lassen: In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Gib die Zwiebeln hinein und brate sie für 2-3 Minuten an, bis sie leicht glasig sind. Füge nun den gehackten Knoblauch, die Kürbis- und Kartoffelstücke hinzu und brate alles kurz mit an.
Sofreír y dejar cocer: En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade las cebollas y sofríelas durante 2-3 minutos, hasta que estén ligeramente translúcidas. Luego, añade el ajo picado, los trozos de calabaza y patata, y sofríe todo brevemente.
SCHRITT 4:
Aufkochen: Gieße die Gemüsebrühe dazu und bring die Suppe zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf legen und alles für etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Kürbis und die Kartoffeln schön weich sind.
Hervir: Vierte el caldo de verduras y lleva la sopa a ebullición. Después, reduce el fuego, tapa la olla y deja que todo hierva suavemente durante unos 20 minutos, hasta que la calabaza y las patatas estén bien blandas.
SCHRITT 5:
Pürieren und verfeinern: Wenn alles gut durchgegart ist, püriere sie gründlich. Rühre die Sahne unter und wenn du die Suppe noch ein wenig dünner möchtest, gib einfach noch ein bisschen Wasser oder Brühe dazu.
Triturar y perfeccionar: Cuando todo esté bien cocido, tritúralo bien. Añade la nata y, si prefieres una sopa un poco más líquida, simplemente añade un poco más de agua o caldo.
SCHRITT 6:
Abschmecken: Nun kommt der Feinschliff! Würze deine Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss. 🌿
Sazonar: ¡Ahora viene el toque final! Sazona tu sopa con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada recién rallada. 🌿
SCHRITT 7:
Petersilie und Brot: Hacke die Petersilie fein und streue sie als frische Garnitur über die Suppe. Mit getoasteten Vollkornbrotscheiben servieren.
Perejil y pan: Pica el perejil finamente y espolvoréalo como adorno fresco sobre la sopa. Sirve con rodajas de pan integral tostado.
🍂 Otras Recetas Otoñales 🍎
Recetas tradicionales alemanas para los días frescos:
© kochbar.de
Schwarzwurzeln (salsifí negro): Esta raíz poco conocida es deliciosa en platos clásicos alemanes. Receta aquí.
© Pur Südtirol
Rosenkohl mit Speck (Coles de Bruselas con Speck): ¡La combinación perfecta de sabores otoñales! Receta aquí.
© kitchen stories
Gerösteter Bunte-Bete-Salat mit Meerrettich und Kürbiskernen (Ensalada de remolachas con salsa de rábano picante: ¡Un toque diferente para tus comidas! Receta aquí.
Dulces otoñales tradicionales
© Graubünden
Bündner Birnbrot (Pan de peras): Una receta muy típica de Suiza. No te dejes engañar: aunque no visualmente no tenga la mejor pinta del mundo, está verdaderamente delicioso. Receta aquí.
© Kochen, Kunst und Ketchup
Vermicelles: Un postre suizo servido a menudo con helado, ¡perfecto para quienes aman las castañas! Receta aquí.
© fränkische-rezepte.de
Kürbis-Pfannkuchen (tortitas de calabaza): ¡Una receta nostálgica y muy muy fácil para el desayuno o merienda! Receta aquí.
Postres rápidos y sencillos
© kitchen stories
Rhabarber-Himbeer-Crumble (Crumble de ruibarbo y frambuesas): Un postre versátil que puedes adaptar con tus bayas favoritas. Si tienes cuencos pequeños de barro, ¡quedarán super bonitos para ocasiones especiales! Receta aquí.
© Zucker, Zimt, und Liebe
Pflaumen-Rosen-Muffins (Muffins de Rosa): Solo necesitas hojaldre comprado, ciruelas y listo. ¡Una maravilla en minutos! Receta aquí.
Ya sea para Halloween o para disfrutar del otoño, ¡estas recetas te harán quedar como un chef! 😋
